てんつくりんのスイーツはすべて手作り。
この手作りスイーツを作る時に絶対に外せないのが、たまご。

例えばスポンジ。
たまごが違うとこうも違うものか?と思うほど、膨らみ方、キメの細かさが違ってきます。

てんつくりんのスイーツには、佐藤さんちの平飼い鶏が産む、自然卵を使っています。
この卵、決して安くないんです(汗)
中村農場の卵で見ると真ん中くらいの値段が付いています(笑)
でも佐藤さんちの卵で作ったスポンジは力強くキメ細かく仕上がります。
黄身の色はそんなに濃くないのです。
主張しすぎない程度の黄色です。
でもね、卵の黄身の色なんて、餌次第でどうにでも操作できるんですって。

佐藤さんちの卵を知ったのは、YESファームの徳さんから、佐藤さんちの卵を戴いたのがきっかけです。
卵ご飯が好きなので、戴いた夜に早速、卵ご飯で戴きました。
白身がなかなか黄身と混ざらなくてビックリ。

佐藤さんちの平飼い鶏は、YESファームで採れたお野菜を餌にしているのです。
YESファームのお野菜は、徳さんが丹精込めて作っている有機栽培のお野菜。
このお野菜の作りすぎてしまった分や出荷出来ないものなどを、佐藤さんちの鶏達にあげているのです。
こんな贅沢な野菜を餌としている鶏たちが産む卵ですもの、美味しくないハズがありません。
徳さんに佐藤さんをご紹介して戴いて、てんつくりんでも使わせて頂くことになりました。

佐藤さんちの卵で作ったスイーツをぜひお試し下さい♪
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佐藤さんちの卵を使ったロールケーキ